Gıda güvenliği alanında atılan bu dev adım, sofralarımıza ulaşan ürünlerin kalitesini ve güvenilirliğini artırmayı hedefliyor. Yeni düzenlemeler, hem üretim aşamasında hem de denetimlerde köklü değişiklikler getirecek.
UZMAN KADRO ZORUNLULUĞU
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hazırladığı taslak, gıda sektöründe yeni bir dönemi başlatıyor. Buna göre, gıda üreten tüm işletmelerde, gıda mühendisleri veya veteriner hekimler gibi lisans mezunu uzmanların istihdamı zorunlu hale geliyor. Bu sayede, gıda üretim süreçlerinin teknik standartlara uygun ve bilinçli bir şekilde yürütülmesi amaçlanıyor. İşletme sahipleri, gerekli niteliklere sahip olmaları durumunda bu uzmanlık görevini kendileri de üstlenebilecekler. Tüketiciler ise ürünlerin üzerindeki işletme numaraları aracılığıyla, ilgili işletmelerin güncel durumunu kolayca öğrenebilecekler.
ÇİFTE ONAY VE SIKILAŞTIRILAN DENETİMLER
Özellikle et ve süt işleme tesisleri gibi kritik öneme sahip sektörlerde, çifte onay mekanizması devreye giriyor. Bu tesisler, faaliyetlerine başlayabilmek için öncelikle bir 'şartlı onay' alacak, ardından da titiz denetimlerden geçerek kalıcı 'onay belgesi' almaya hak kazanacaklar. Olası bir sorun anında, bir ürünün hangi işletmede ve ne zaman üretildiğinin tespiti çok daha hızlı ve kolay olacak. Kıyma, hazırlanmış et karışımları ve mekanik olarak ayrılmış et üreten işletmeler, bu ürünler için ayrı ayrı onay almak durumunda kalacaklar. Bal üretimi ise diğer üretim alanlarından fiziksel olarak ayrılmış, özel alanlarda ve bağımsız makinelerle gerçekleştirilecek. İşletmelerin hijyen, zararlılarla mücadele ve personel sağlıkına ilişkin tüm uygulamaları kayıt altına alınacak; bu şartları sağlamayan işletmelerin faaliyetleri durdurulabilecek veya mevcut belgeleri iptal edilebilecek.