Amasya'nın Oluz Höyük kazı alanında, 19 yıldır süren arkeolojik çalışmaların bu yılki etabında, 2 bin 600 yıllık bir tandır keşfedildi. Pers dönemine ait olduğu düşünülen bu tandır, pişirilmiş killi topraktan yapılmış ve gövdesi zeminin altına yerleştirilmiş durumda. İstanbul Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dönmez, bulunan tandırın bugün Anadolu'da kullanılanlara birebir benzediğini, tek farkın yaşı olduğunu belirtti.
KADİM PİŞİRME GELENEĞİNİN İZLERİ
Prof. Dr. Dönmez, Anadolu'da Neolitik dönemden itibaren ekmek yapımında tandır benzeri ünitelerin var olduğuna dikkat çekti. Tandırın karşısında, hamur açmak veya buğday öğütmek için kullanılan bir tezgah taşı da bulundu. Bu keşif, Anadolu'nun pişirme geleneklerinin ve ünitelerinin ne kadar köklü ve süreklilik gösterdiğini ortaya koyuyor.
KEŞKEK PİŞİREN TENÇEREYLE BAĞLANTI
Uzman isim, bölgede 2 yıl önce Pers dönemine ait toprak bir tencere bulunduğunu hatırlattı. Tencerenin içinde kemik parçaları ve tahıl tanelerine rastlanmıştı. Dönmez, bu tencerede keşkek yapıldığını ve muhtemelen keşkeğin de bu yeni bulunan tandırlarda pişirildiğini ifade etti. Bu bulgular, antik mutfak pratiklerine dair önemli ipuçları sağlıyor.
OLUZ HÖYÜK'ÜN ARKEOLOJİK ÖNEMİ
Oluz Höyük, Amasya-Çorum karayolunun 3 kilometre güneyinde, Geldingen Ovası'nın batı kenarında yer alan yaklaşık 45 dönümlük bir alanı kapsıyor. Bölge, 1997-1999 yılları arasındaki yüzey araştırmalarında keşfedildi ve arazi çalışmaları 2007'de başladı. Kazılar, A, B, C ve D olarak adlandırılan dört açma üzerinden yürütülüyor ve sürekli yeni buluntularla tarihe ışık tutuyor.
