Dünya genelinde Fransız kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak bilinen kruvasanın kökenleri üzerine çarpıcı bir gerçek gün yüzüne çıktı.
OSMANLI İMPEARATORLUĞU'NUN İZLERİ
Gastronomi tarihçilerine göre, o pofuduk katmanların ardında Fransız sokakları değil, Osmanlı İmparatorluğu’nun Viyana kapılarındaki ayak izleri var. Kruvasanın hikayesi, 1683 yılındaki İkinci Viyana Kuşatması sırasında başlıyor. Osmanlı ordusu şehre girmek için yer altından tüneller kazarken, sabaha karşı ekmek pişirmek için uyanan Viyana fırıncıları yerin altından gelen kazma seslerini duyarak durumu yetkililere bildiriyor. Bu fırıncılar, kuşatmanın başarısız olmasında gizli bir kahramanlık rolü üstleniyor.
ZAFERİ ÖLÜMSÜZLEŞTİRMEK
Kuşatma sona erdiğinde, Viyanalı fırıncılar kazandıkları bu zaferi ölümsüzleştirmek istiyorlar. Osmanlı bayrağındaki hilal formundan esinlenerek, bugün