Resmi Gazete'de yayımlanan yeni bir tebliğ ile krema ve kaymak üretiminde önemli değişikliklere gidiliyor. Tebliğe göre, krema ve kaymak inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek ve ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ bulunmayacak. Ayrıca, süt aroması vericiler kullanılmayacak ve süt proteini dışındaki proteinler ilave edilemeyecek.
ÜRETİMDE KONTROL ARTIYOR
Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddeleri kullanılamayacak, kaymakta ise doğrudan çeşni maddesi kullanımı yasaklanıyor. Benzer amaçlar için üretilen ve tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, reklam ve sunumunda “krema” ifadesine yer verilemeyecek.
ETİKETLEME KURALLARI BELİRLENDİ
Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve miktarı, gıdanın adı ile birlikte temel görüş alanında belirtilecek. Krema ve kaymak üretiminde kullanılan sütün tek bir türe ait olması durumunda, türün adı gıdanın adı ile birlikte yer alacak. Hayvan türünün görselleri etikette kullanılabilir. Farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda ise, elde edildiği türlerin adları, 'inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden veya kremalarından üretilmiştir' gibi ifadelerle belirtilecek. Sürülebilir kremanın etiketinde ise gıdanın adı, yüksekliği en az 3 milimetre olan punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak yazılacak. Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uymak zorunda. Söz konusu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilir.
