Türkiye Gastronomi Turizmi Derneği (TURYİD) tarafından düzenlenecek olan zirve, "Kesişme Noktası" ana temasıyla gastronomi sektörünün geleceğini ele alacak.
DÜNYA GASTRONOMİSİNDE TÜRKİYE'NİN YERİ
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, dünya gastronomi turizminin 1.1 trilyon dolarlık bir hacme ulaştığını ve Türkiye'nin bu sektördeki payının 900 milyar TL olduğunu belirtti. Sektörün 2 milyona yakın kişiye istihdam sağladığını vurgulayan Demirer, kayıt dışı ekonomi nedeniyle yılda 100 milyar TL'lik kayıp yaşandığını ifade etti.
ZİRVE KONUŞMACILARI
Zirvede, Michelin yıldızlı şef Ivan Brehm, Eylül Görmüş, Aslıhan Koruyan Sabancı, Akan Abdula, Levon Bağış, Volkan Narcı ve David Mora gibi isimler gastronominin farklı yönlerini ele alacak. Konuşmacılar, sürdürülebilirlik, coğrafi işaretli ürünler, deniz yaşamı ve mavi ekonomi gibi konulara değinecekler. Konuşmalar, gastronominin geleceğine dair bir yol haritası sunmayı amaçlıyor.
