Türkiye'de tavuk etine olan talep son yıllarda adeta patlama yaşadı. Kişi başına düşen tavuk eti tüketimi 2020'de 20,5 kilogram iken, geçen yıl itibarıyla 29 kilograma yükseldi. Şenpiliç Genel Müdürü Aydın Başyurt'un paylaştığı verilere göre, son beş yılda bu artış yaklaşık yüzde 50'yi buldu. Ülke genelinde yıllık piliç eti üretimi 2,8 milyon ton civarında seyrederken, iç tüketim ise 2,4 milyon ton olarak kaydedildi. Başyurt, bu veriler ışığında sektörün mevcut durumunu ve gelecek hedeflerini İstanbul'da bir grup gazeteciyle paylaştı.
İHRACAT, PİYASAYI DENGELEYEN ANAHTAR
Sektörün ihracat gücüne de değinen Başyurt, normal şartlarda üretilen piliç etinin yaklaşık yüzde 18-20'sinin uluslararası pazarlara gönderildiğini belirtti. Ancak, şubat ayından bu yana uygulanan ihracat kısıtlamaları nedeniyle bu ürünlerin iç piyasaya yönlendirildiğini vurguladı. Başyurt'a göre, ihracat sadece bir satış kanalı olmanın ötesinde, iç piyasada oluşabilecek arz fazlasını yöneten stratejik bir güvence mekanizması işlevi görüyor. Türkiye'nin yıllık ortalama 400 bin ton piliç eti ihraç ettiğini, bu rakamın geçmişte 550-600 bin tonlara ulaştığını hatırlatan Başyurt, Türkiye'nin üretimde dünyada ilk 10 ülke arasında yer almasına rağmen küresel ihracattan aldığı payın yüzde 1-1,5'larda kalmasının dikkat çekici olduğunu dile getirdi.
ŞENPİLİÇ'TEN YILLIK 450 BİN TON ÜRETİM
Şenpiliç'in üretim kapasitesi hakkında da bilgi veren Başyurt, günlük ortalama 750 bin adet piliç kesimi yaptıklarını ve yıllık üretimlerinin 450 bin tonu bulduğunu açıkladı. Yıllık hayvan kesim sayısının 200 milyon adedi aştığını, yem üretiminin ise 1 milyon tonun üzerinde gerçekleştiğini aktardı. Şirket, ürünlerini yaklaşık 40 ülkeye ihraç etmenin yanı sıra, ileri işlenmiş ürünler alanında faaliyet gösteren Doyfarm markasıyla da öne çıkıyor. Doyfarm, salam, sucuk, sosis, jambon, nugget, şnitzel, döner ve löp et gibi geniş bir yelpazede 90'dan fazla ürünü tüketicilere sunuyor. Özellikle tavuk göğüs eti bazlı ürünleriyle farklı lezzet ve kullanım alternatifleri sunan marka, pazar payını artırmayı hedefliyor.