Rize, 10-12 Ekim 2025 tarihleri arasında "Aromatik Mutfak, Yeşil Sofra" temasıyla düzenlenecek olan etkinliğe hazırlanıyor. Bu kapsamda Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin ve Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, şehirdeki basın mensuplarıyla bir araya gelerek organizasyonun ayrıntılarını kamuoyuyla paylaştı.
ETKİNLİĞİN TEMASI VE ÖNEMİ
Belediye Başkanı Rahmi Metin, bu yılki etkinliğin sadece lezzet odaklı olmayacağını, aynı zamanda doğa, sürdürülebilirlik ve emeğin değeri gibi konulara da odaklanacağını belirtti. Metin, "Bu yıl Rize'de kurulacak sofrada yalnızca yemekler değil; doğanın hikâyesi, emeğin alın teri ve geleceğe dair umut da paylaşılacak" diyerek etkinliğin felsefesini özetledi. Dünyanın en büyük "Aromatik Yeşil Sofrası"nın kurulacağı bu etkinlikte, tat tasarımcıları, akademisyenler, sürdürülebilirlik uzmanları ve sanatçılar gibi geniş bir katılımcı kitlesi yer alacak.
DOĞAL KAYNAKLAR VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VURGUSU
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, etkinliğin başlangıcını, Rize'nin köklü mutfak geleneğine saygının sembolü olacak şimşir ağacına vefa gösterisiyle yapacaklarını açıkladı. Metin, Rize mutfağının "mavi su ayak izi nötr" özelliğine de dikkat çekerek, "Mutfağımızdaki ürünler yalnızca yağmur suyu ile yetişiyor. Bu da Rize'yi dünyada gıda kırılganlığı en düşük şehirlerden biri haline getiriyor" şeklinde konuştu. Etkinlik kapsamında ilk kez gerçekleştirilecek "Yeşil Halı Seremonisi" ise çevre ve iklim dostu yaşam biçimlerine dikkat çekmeyi amaçlıyor. "Yeşil Etkili Demli Sohbetler", "12 İlçe 12 Sofra", "Paha Biçilemez Mavi" enstalasyonu gibi çeşitli aktivitelerle katılımcılara çok yönlü bir deneyim sunulacak. Metin, bu seremoninin iklim dostu bir geleceğe atılan sembolik bir adım olduğunu vurguladı.
KADIN EMEĞİ VE GASTRONOMİ MİRASININ KORUNMASI
Bu yılki GastroRize'nin öne çıkan bölümlerinden biri, yerel kadınların profesyonel şeflerle birlikte mutfakta yer alacağı bölüm olacak. Başkan Metin, "Türkiye'de ilk defa bir hafta boyunca Türkiye'nin önemli şef akademisyenleriyle 12 ilçemizde kadınlar birlikte yemek yaptılar. Şefler bağda, bostanda yerel kadınlarla birlikte hasat yaptı, yemekler hazırladı. Son yıllarda bilim insanları tarafından da önerilen Rize’nin yeşil sofrasını oluşturan gelenekler, hammaddeler, üretim teknikleri yerel kadınlar ve profesyonel şeflerin elinde bölge mutfak mirasını geleceğe taşıyacak şekilde profesyonelce reçetelendirilerek kaybolmaktan kurtarıldı" ifadelerini kullandı.
GASTRORİZE'NİN BÜYÜMESİ VE TURİZM POTANSİYELİ
Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, GastroRize'nin her yıl gelişerek büyüdüğünü ve bu yılki en önemli yeniliğin yöresel reçetelerin yazılı hale getirilmesi olacağını belirtti. Vali Baydaş, bu adımın Rize'nin gastronomi zenginliğinin hem belgelenmesini hem de kalıcı hale gelmesini sağlayacağını söyledi. Baydaş, Rize'nin sadece yaz turizmiyle değil, aynı zamanda gastro, kış ve spor turizmiyle de ön plana çıkması gerektiğini vurguladı. Bu çeşitliliğin sağlanması ve doğru zamanlamayla hayata geçirilmesi durumunda turizmin yılın 12 ayına yayılacağını ve bunun şehirdeki tüm kesimlere, otellerden restoranlara kadar fayda sağlayacağını ifade etti. Beşinci yılına ulaşan Rize Gastronomi Etkinliği, bu kez "yeşil etkili bir mutfak" temasıyla dikkat çekecek. Üç gün sürecek etkinlik boyunca ziyaretçiler, atölyelerden sergilere, yerel tatlardan uluslararası mutfaklara kadar geniş bir yelpazede gastronomi deneyimi yaşayacak. Başkan Metin, tüm Türkiye'yi 10-12 Ekim'de "Aromatik Yeşil Rize Sofrası"nda buluşmaya davet ederek sözlerini tamamladı.
