Bilecik'teki balık tezgahlarında bu yıl palamut bereketi yerini hamsiye bıraktı. Geçen yıl bolca bulunan palamut, bu yıl oldukça az ve fiyatları da dikkat çekici. Balıkçı Batuhan Acar, 'Bu sene palamut çok az. 700 gram civarı gelen palamutlarımız şu anda 600 TL. Geçen yıl bu boyuttaki palamutlar 75 ile 100 TL arasında satılıyordu. Bu durum, hamsinin balıkçıların ve tüketicilerin gözdesi haline gelmesine yol açtı.' dedi.
HAMSI TEZGAHLARIN YENİ KRALI OLDU
Acar, 'Tezgahların vazgeçilmezi hamsi oldu. Karadeniz Sinop hamsisi biraz küçük olduğu için, Doğu Karadeniz tarafından hamsi azalınca Zonguldak ve İğne Ada'dan iri hamsiler gelmeye başladı. Bu iri hamsileri 250 TL'ye satıyoruz. Sinop'tan gelen ince hamsiler ise 150 TL'ye alıcı buluyor.' ifadelerini kullandı. Bu durum, hamsinin hem lezzetine hem de boyutuna göre farklı fiyatlarla satıldığını gösteriyor.
MEVSİM BALIKLARININ LEZZET YOLCULUĞU
Batuhan Acar, havaların geç soğumasıyla hamsilerin lezzetinin zirveye ulaştığını belirterek, 'Havaların geç soğuması ile birlikte hamsiler tam lezzetli kıvamına gelmeye başladı. Bu nedenle hamsi satışımız artmış durumda.' diye ekledi. İstavritin 150-200 TL'ye satıldığını, sarıkanat ve istavritin de lezzetli olduğu için çok tüketildiğini söyledi. Ayrıca, Ağustos, Eylül, Ekim aylarının vazgeçilmezi sardalyanın hamsi ve istavrite göre lezzetini kaybettiği için satışının düştüğünü aktardı. Tezgahlarda çinakop, tekir, barbun ve kılçıksız mezgit gibi çeşitli balıkların yanı sıra çupra ve levrek gibi popüler balıkların da ilgi gördüğünü belirtti.
