Mali müşavirlik gibi prestijli bir kariyeri geride bırakarak çocukluk hayalinin peşinden giden Şeyda Yoltaş, safran üretimine yönelerek dikkatleri üzerine çekti. İktisat, bankacılık-finans alanındaki akademik başarılarının ardından, 2012'den bu yana üzerinde çalıştığı safran üretimi projesini hayata geçiren Yoltaş, 50 metrekarelik kapalı bir alanda, yüksek değeriyle bilinen safranı başarıyla yetiştiriyor. Gramı yaklaşık 700 TL'den alıcı bulan safranıyla Yoltaş, tarım sektörüne yenilikçi bir soluk getiriyor.
SAFRANIN ŞİFA KAYNAĞI OLARAK DEĞERİ
Yoltaş, kariyer değişikliği kararını "Bir şey yaratmak, bir katma değer üretmek istiyordum. Çiftçilik de insan sağlığı ve sürdürülebilirlik açısından çok kıymetli" sözleriyle açıklıyor. Safranın sadece mutfakta kullanılan bir baharat olmanın ötesinde, göz sağlığı, cilt sağlığı ve hatta kanserle mücadelede de faydalı olduğuna dikkat çekiyor. Ancak, bu güçlü bitkinin kullanımında aşırıya kaçmamak gerektiğini belirterek, "Günde bir bardaktan fazla tüketilmemeli, çünkü safranın içeriği çok güçlü" uyarısında bulunuyor.
ÖZEL KOŞULLARDA ZAHMETLİ HASAT
Safranın hasat süreci hakkında bilgi veren Yoltaş, 1 Ekim'de çiçekleri kapalı ortama aldıklarını ve kasım ortasında hasada başladıklarını belirtiyor. Bu sürecin oldukça zahmetli olduğunu vurgulayan Yoltaş, "Safran çiçeği bir gecede açıyor ve yapraklarını tam açılmadan toplamak çok önemli. Burada bu süreci tarlaya göre daha rahat atlatıyoruz. İçeriği kontrol edebiliyoruz ve bitkinin ihtiyaç duyduğu sıcaklığı, nemi ayarlayabiliyoruz" diyerek, kapalı ortam tarımının bu özel ürünün yetiştirilmesindeki avantajlarını dile getiriyor.
