İzmir'in tarihi semti Kadifekale'de, Mardinli kadınlar tarafından yapılan tandır ekmeği, hem kültürel mirası yaşatıyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyor. Sabahın erken saatlerinde hazırlıklara başlayarak gün boyu üretim yapan kadınlar, Kadifekale surları içerisinde odun ateşiyle kurulan tandırda, Mardin'e özgü ekmekler pişiriyor.
KADINLAR, SEMTLERİNİN KÖTÜ İMAJINI DEĞİŞTİRMEK İSTİYOR
Kadifekale'nin yıllardır olumsuz haberlerle anılmasından rahatsızlık duyduklarını dile getiren kadınlar, semtin tarihi dokusunun ve misafirperver yapısının öne çıkarılmasını istiyor. Yıllardır bölgede yaşayan ve çoğunluğunu Mardinli yurttaşların oluşturduğu semtte, mahalle sakinleri kendi imkanlarıyla kurdukları tandırlarla ekmek üretimini sürdürüyor. Tandırda pişen ve sıcak olarak satışa sunulan ekmeklerin tanesi 20 liradan alıcı buluyor.
LEZZET VE TARİHİN BULUŞMA NOKTASI
Vatandaşları hem lezzetli tandır ekmeğini tatmaya hem de Kadifekale'nin tarihi atmosferini görmeye davet eden kadınlar, tüm İzmirlileri surlara beklediklerini söylüyor. İzmir Kadifekale'de tandırda ekmek yapan 55 yaşındaki Felek Bilmez, geçimini bu işten sağladığını belirterek, 'Ekmeklerimizi sadece tuz ve maya ile yapıyoruz. Herkes çok seviyor, İzmir'in her yerinden gelip alıyorlar. 20 liraya satıyoruz, hem sağlıklı hem ucuz. Ama buraya gelmeye korkuyorlar, adı kötüye çıkmış. Oysa biz kötü insanlar değiliz, misafirperveriz, kardeşiz. Tüm vatandaşlarımızı bekliyoruz.' dedi.