Ramazan ayının geleneksel lezzeti hurma, tezgahlarda yerini aldı ancak bu yıl fiyatlar 960 liraya kadar yükselerek dikkat çekiyor. Vatandaşlar, hem bütçelerine uygun hem de kaliteli hurma bulmak için çaba sarf ederken, esnaf ise tane ile satış yöntemine başvurmak zorunda kaldığını belirtiyor.
HURMANIN FİYAT ARALIĞI ŞAŞIRTTI
Eminönü'ndeki esnafın aktardığına göre, hurma fiyatları 420 ila 960 lira arasında değişiyor ve hatta bin liraya kadar çıkabiliyor. Her bütçeye uygun seçenekler bulunsa da, yoğun talep nedeniyle esnaf, 'göz hakkı' olarak tadım yapmak isteyen müşterilere ikramda bulunmanın zarara yol açtığını, bu yüzden tane ile satışa geçtiklerini açıklıyor.
KALİTELİ HURMA NASIL SEÇİLİR?
Hurmanın kalitesini anlamak için Eminönü esnafı Samet Ünal, önemli ipuçları veriyor. Kalitesiz hurmaların genellikle tezgahta dizilmeden atılarak sunulduğunu, bu nedenle alt kısımda kabuklu hurmaların kaldığını belirtiyor. Ayrıca, hurmanın ucundaki beyaz kısmın çıkmasının, hurmanın eskimeye başladığının bir işareti olduğunu vurguluyor.
YAŞ HURMA VE BESLEYİCİ TARİF
Tezgahlarda ayrıca, dalından toplanıp buzluklarda muhafaza edilen Sukkari yaş hurma da bulunuyor. Kilosu yaklaşık 200 liradan satılan bu hurma, daha yumuşak ve sulu bir dokuya sahip. Besleyici bir içecek olarak, hurma, muz, süt, yoğurt, kakao ve keten tohumu karışımı öneriliyor; bu karışım yüksek protein içeriğiyle uzun süre tokluk hissi sağlayabiliyor.
