Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, probiyotik yoğurtlar, laktozsuz sütler, sporcu gıdaları ve fonksiyonel yoğurtlar gibi yeni nesil ürünlerin hem Türkiyede hem dünyada raflarda hızla yerini aldığını ifade etti.
FONKSİYONEL ÜRÜNLERİN ARTAN PAYI
Çallı, Türkiyede geleneksel ürünlerin hala pazarın büyük kısmını oluşturmakla birlikte, fonksiyonel ürünlerin payının hızla arttığını belirtti. Dünya genelinde artan yaşlı nüfus, kronik hastalıkların çoğalması ve özel beslenme gereksinimleri, süt bazlı tıbbi beslenme ürünlerinin inovasyonla yeniden tanımlanmasına yol açıyor. Bu bağlamda, yeni nesil formüllerin protein açısından zenginleştirilmiş içecekler, bağışıklık sistemini destekleyen süt peptitleri ve bağırsak sağlığına yönelik probiyotik içerikler ile şekillendiği vurgulandı.
YENİ TEKNOLOJİLER VE SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİM
Çallı, süt ve süt ürünlerinin yenilikçi dönüşümünü, toplum sağlığına ve sürdürülebilir kalkınmaya katkı sağlayan güçlü bir fırsat olarak gördüklerini belirtti. Verimliliği artıran, gıda israfını azaltan ve çevreye duyarlı ürünler geliştirmek sektörün öncelikli hedefleri arasında yer alıyor. Yeni teknolojilerin, çiğ süt üretiminden ürünün ambalajlanmasına kadar tüm süreçlerde dönüşüm yarattığına dikkat çekildi. Çallı, geleneksel yöntemlerle birlikte yenilikçi yaklaşımların entegre edilmesinin, hem çiftçilerin hem de sanayicilerin rekabet gücünü artırdığını sözlerine ekledi.
