Türkiye'de kuru incir çeşitliliğini artırmak amacıyla yürütülen AR-GE çalışmaları sonucunda geliştirilen 'siyah orak' incirinin hasadı başladı. Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğüne bağlı Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü işbirliğiyle yürütülen 'Siyah Orak' projesi kapsamında, Anadolu'daki 284 incir çeşidi incelendi. Proje kapsamında yapılan çalışmalar, kuru meyve ihracatçısı bir firma tarafından desteklendi.
BİLİMSEL VERİLER
Laboratuvar analizleri, 'siyah orak' çeşidinin diğer türlere göre yüksek polifenol ve antioksidan içerdiğini gösterdi. Rengini veren antosiyanin pigmentinin ise antidiyabetik, antikanserojen, antienflamatuvar, antihipertansif ve antimikrobiyal etkilere sahip olduğu bilimsel verilerle tespit edildi. İzmir'in Bergama ilçesinde kurulan 80 dönümlük deneme bahçesinde yetiştirilen siyah orak incirinin, küf kaynaklı aflatoksin benzeri oluşumlara karşı diğer çeşitlere göre daha dayanıklı olduğu belirlendi.
HASAT VE ÜRETİM
Ağustosun ikinci yarısında başlayan hasat döneminde, ağaçlarda olgunlaştıktan sonra kuruyarak yere düşen incirler toplanıyor. Toplanan incirler, seralardaki kerevetlere seriliyor ve nem oranı ayarlandıktan sonra işleme tesislerine gönderiliyor. Bahçede ayrıca toprak sağlığını iyileştirme ve doğal dengeyi korumayı amaçlayan rejeneratif tarım yöntemleri uygulanıyor. Organik olarak yetiştirilen kuru incirler, uluslararası pazara sunulmaya başlandı. Adıyaman'da da deneme üretimine başlandı. Türkiye İhracatçılar Meclisi Kuru Meyve ve Mamulleri Sektör Kurulu Başkanı Birol Celep, siyah orak çeşidinin sözleşmeli üretimle yaygınlaştırılmasını istediklerini belirtti. Celep, üretici için garantili bir üretim ortaklığı kurduklarını ve bu ürünün dünyada 200 ülkedeki tüketicilere hitap edebileceğini vurguladı. Bergama'nın Bölcek Mahallesi'nde üretim yapan Okan Altındağ ise siyah orak incirinin az su istediğini, veriminin yüksek olduğunu ve pazar sorunu bulunmadığını ifade etti.
