Meltem Güneş / ANKARA - Ramazan bayramına sayılı günler kala tatlıcılarda hareketlilik baş gösterdi. Sektörde yoğun bir mesai söz konusu iken, ülke genelinde 3 gün içerisinde toplamda 5 bin ton baklava satılması bekleniyor.
FISTIKLI BAKLAVA TERCİH EDİLİYOR
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, Milliyet’e yaptığı açıklamada, tatlı satışlarının Ramazan ayında belirgin bir artış gösterdiğini ifade etti. Yıldırım, “Tatlıda birinci sırada baklava, özellikle de fıstıklı baklava tercih ediliyor. Satışlarımızın yüzde 90’ını fıstıklı baklava oluşturuyor. Bayramda Türkiye genelinde 5 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz” dedi.
FİYAT VE KALİTE UYARISI
Fiyatlar hakkında bilgi veren Yıldırım, “Şu anda birinci kalite klasik fıstıklı baklavanın fiyatı 1800-2000 lira arasında değişiyor. Cevizli baklava ise 1500 lira civarında. Baklavada fiyatı etkileyen en önemli unsur, kullanılan hammadde miktarı ve kalitesidir. 1800-2000 liralık baklava, yüzde 100 koyun tereyağından yapılmış, bol fıstıklı ve el işçiliğiyle üretilmiş bir üründür. Ancak piyasada 150-200 liraya kadar satılan baklavalar da mevcut. Tüketicilerin bu konuda dikkatli olmalarını öneriyoruz. Sağlık her şeyden önce gelir.” şeklinde konuştu. Fırsatçılığa dikkat çeken Yıldırım, “Ceviz yerine ayçekirdeği kullananlar var. Geçtiğimiz günlerde Tekirdağ’da baklavada kullanılmak üzere 2 ton aflatoksinli fıstık ele geçirildi. Bu tür denetimlerin sıkı tutulması gerekiyor” dedi.
