Kurban Bayramı yaklaşırken, kesilecek hayvanların derilerinin doğru şekilde muhafaza edilmesi büyük önem taşıyor. Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, bu derilerin sadece bir atık olmadığını, aksine ciddi bir ekonomik değer taşıdığını vurgulayarak, "milli servet" olarak nitelendirdi.
DERİ SANAYİSİ İÇİN STRATEJİK HAM MADDE
Çağlar'ın verdiği bilgilere göre, OSB'deki 115 firma günde ortalama 600 ton ham deri işleme kapasitesine sahip. Bayram döneminde Türkiye'deki toplam hayvan kesiminin yaklaşık yüzde 25'i gerçekleşiyor. Bu yıl için 1 milyon büyükbaş ve 2 ila 2,5 milyon küçükbaş hayvan kesimi öngörülüyor. Bu deriler, ayakkabı, çanta gibi geleneksel ürünlerin yanı sıra, son yıllarda sağlık ve gıda sektörlerinin temel ham maddesi olan protein kaynaklarına dönüşmüş durumda. Türk deri sanayisi, ileri teknoloji yatırımlarıyla kolajen ve jelatin üretiminde de önemli bir konuma gelmiş bulunuyor. Bu ürünler, hem sağlık hem de gıda endüstrisi için kritik öneme sahip.
DOĞRU MUHAFAZA EKONOMİK KAYBI ÖNLER
Murat Çağlar, kurban derilerinin ekonomik değerini tam anlamıyla ortaya çıkarabilmek için doğru muhafaza yöntemlerinin hayati önem taşıdığını belirtti. Profesyonel ekiplerce ve toplu kesim alanlarında yapılan kesimlerde, derinin yüzülme aşamasında mümkün olduğunca delinmemesi gerektiğini vurguladı. Kesimin hemen ardından, et tarafı içe gelecek şekilde derinin tuzlanarak serin bir yerde bekletilmesi gerektiğini söyledi. Deriden çıkan kanlı suyun süzülmesinin beklenmesi ve derinin hava almayan torbalarda bekletilmesinden kaçınılması gerektiği uyarısında bulundu. Aksi takdirde bakteriyel faaliyetlerin hızlanarak deride çürümeye yol açabileceği ve bunun da ciddi ekonomik kayıplara neden olabileceği ifade edildi. Çağlar, doğru yüzülüp muhafaza edilen bir dana derisinin yaklaşık 50-60 milyon dolarlık bir değer potansiyeli taşıdığını, bu değerin nihai ürünlere dönüştüğünde 7 ila 10 katına kadar çıkabileceğini sözlerine ekledi.