Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretim süreçlerinde denetimi sıkılaştırmak amacıyla kesimhanelerde devrim niteliğinde bir dijital takip sistemi hayata geçirmeye hazırlanıyor. Üzerinde çalışılan kapsamlı düzenleme, kesim süreçlerinin dijital olarak izlenmesinden kamera zorunluluğuna kadar pek çok yeniliği beraberinde getirecek.
HAYVAN REFAHI VE HİJYEN İÇİN KAMERA ZORUNLULUĞU
Bu yeni düzenlemeyle birlikte, kesimhanelerde bulunan canlı hayvanlar, karkaslar ve yan ürünler artık dijital platformlar üzerinden anlık olarak takip edilecek. Hayvanların bekletildiği alanlar, kesim noktaları, parçalama ve paketleme bölümleri gibi kritik noktalar, yüksek çözünürlüklü kamera sistemleriyle 7 gün 24 saat kayıt altına alınacak. Bu kayıtların en az bir ay boyunca saklanması ve yetkili mercilerin erişimine açık tutulması öngörülüyor. Bakanlık yetkilileri, kamera sistemlerinin sadece kayıt yapmakla kalmayıp, kesim yerlerinin geniş açıdan net görüntüler sunabilmesi ve kesintisiz kayıt yapabilmesi gerektiğini vurguluyor. Bu sayede hem hijyen standartlarının en üst düzeyde tutulması hem de hayvan refahına ilişkin süreçlerin titizlikle denetlenmesi hedefleniyor.
KESİM ÖNCESİ SABİTLEME KURALLARI GÜNCELLENİYOR
Düzenleme kapsamında, hayvanların kesim öncesi sabitlenmesine ilişkin de önemli yenilikler getiriliyor. Sabitleme işlemlerinde yalnızca mekanik kelepçeleme yöntemine izin verilecek. Bilinci açık durumdaki hayvanların ayaklarından asılması veya kaldırılması kesinlikle yasaklanacak. Ayrıca, hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlı veya uygun olmayan sabitleme ekipmanlarının kullanımı da engellenecek. Bu adımlarla, kesim süreçlerinin daha insancıl ve güvenli hale getirilmesi amaçlanıyor. Kanatlı hayvan kesimhaneleri için de özel bir dijital takip sistemi kurulması planlanıyor; bu sistemle kesilen kanatlı hayvan sayısı anlık olarak izlenecek.