İzmir'in Menemen ilçesinden Manisa'nın Sarıgöl ilçesine uzanan Gediz Havzası'nda yetiştirilen çekirdeksiz üzümler, hasat döneminde yoğun bir emek sürecinden geçiyor. Gün doğumuyla başlayan çalışma, bağlardan toplanan üzümlerin traktörlerle sergi alanlarına taşınmasıyla devam ediyor. Üzümler, daha parlak görünmeleri ve güneşin zararlı etkilerinden korunmaları için su, zeytinyağı ve potasyum karbonat karışımıyla yıkanıp sergilerde kurumaya bırakılıyor.
HASAT VE KURUTMA İŞLEMİ
Yaklaşık 10 gün güneşte bekletilen üzümler, yeşilden kahverengine dönüşerek kuru üzüm haline geliyor. Ancak çiftçilerin çalışmaları bununla sınırlı değil. Akşamları kuruyan üzümleri toplayan üreticiler, ürünlerini hırsızlığa ve yabani hayvanlara karşı korumak için geceleri de bağlarda nöbet tutuyorlar. Manisa'nın Turgutlu ilçesinde üretici Burcu Sever Özgenç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yıl boyunca özenle bakımlarını yaptıkları bağlarda hasat ve kurutma çalışmalarının 24 saatlik bir döngüyle sürdüğünü belirtti.
AİLECE SÜREN ÇALIŞMA
Özgenç, bu süreci babası ve kız kardeşleriyle birlikte yürüttüklerini ve gece nöbetlerini dönüşümlü tuttuklarını söyledi. Sabah çok erken saatlerde işe başladıklarını anlatan Özgenç, '05.30 gibi işçileri alıyoruz. 6 gibi tarlaya girmiş oluyoruz. Önce kahvaltı yapıyorlar. Sonra üzüm kesmeye başlıyoruz. Üzüm kesme işleminden sonra kestiğimiz üzümleri traktörlere yükleyip sergi alanına getiriyoruz. Burada özel bir suya batırarak, bandırma suyu dediğimiz onları sergi bezlerinin üzerine seriyoruz.' dedi. Sergideki üzümlerin yaklaşık 10 günde kuruduğunu, kuruduktan sonra da toplamaya başladıklarını anlattı. Üzüm kurutma sürecinde çalışmanın gece de devam ettiğini vurgulayan Özgenç, ailece bu süreçte birbirlerine destek olduklarını ve hırsızlık ve yabani hayvanlardan korunmak için gece nöbet tuttuklarını ifade etti. Üretici Halil İbrahim Gümüş de hasat döneminin gece gündüz yoğun bir emek gerektirdiğini, 2 oğlunun kendisine destek olduğunu ve gündüz bağda, gece sergide çalıştıklarını söyledi.
