Gaziantep'in tescilli lezzeti şiveydiz, soğuk kış günlerinde gribal enfeksiyonlara karşı doğal bir kalkan görevi görüyor. Yoğurt, et, nohut, taze soğan ve sarımsak gibi temel malzemelerle hazırlanan bu özel yemek, içerisindeki zengin bileşenler sayesinde adeta bir 'doğal antibiyotik' olarak tanımlanıyor.
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ: ŞİVEYDİZ NASIL YAPILIYOR?
Gastronomi şehri Gaziantep mutfağının kışlık öne çıkan lezzetlerinden şiveydiz, özellikle sakatat tüketmeyenler için de cazip bir alternatif sunuyor. Yemeğin hazırlanışı, soğan ve sarımsakların jülyen şeklinde doğranıp haşlanmasıyla başlıyor. Ayrı pişirilen et ve nohutla birleştirilen bu karışımın ardından, son dokunuşu köy yoğurdundan hazırlanan süzme yoğurt yapıyor. Bu eşsiz lezzet, bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle biliniyor.
DOĞAL ANTİBİYOTİK ETKİSİ VE FİYATI
Şiveydiz, kışın taze bulunan soğan ve sarımsakların yoğun kullanımı sayesinde hem vitamin deposu hem de şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. Grip ve soğuk algınlığı gibi pek çok kış hastalığına iyi geldiği düşünülen bu geleneksel yemek, Gaziantep'te restoranlarda porsiyonu 200 TL'den satışa sunuluyor. Yemeğin unutulmaya yüz tutan tariflerinin yeniden canlandırılması ve sofralarda daha sık yer bulması hedefleniyor.
KIŞ HASTALIKLARINA KARŞI DOĞAL KORUMA
Soğan ve sarımsağın en taze olduğu kış mevsiminde tüketilmesi önerilen şiveydiz, aynı zamanda hastalıklara karşı koruyucu özelliğiyle de biliniyor. Gaziantep'in bu eşsiz lezzeti, hem damakları şenlendiriyor hem de vücudu kışın zorlu koşullarına karşı hazırlıyor. Bu geleneksel yemeğin vitamin zenginliği ve doğal antibiyotik niteliği, onu kış aylarının olmazsa olmazı haline getiriyor.