Safranbolu'da safran, erken soğuklarla çiçek açtı

UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan ve Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran, havaların erken soğumasıyla birlikte çiçek açmaya başladı.

Yaz mevsiminin kurak geçmesinin ardından ekimine geç başlanan ve "dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinen safran bitkisi, hava sıcaklıklarının istenilen seviyede seyretmesiyle beklenenden erken çiçek verdi. Gıda, ilaç ve kozmetik gibi pek çok alanda kullanılan, 3 bin 500 yıllık bir geçmişe sahip olan safranın erken çiçek açması, üreticiler tarafından memnuniyetle karşılandı.

Bizans döneminde Batı Anadolu'da ticareti yapılan ve Osmanlı döneminde de önemini koruyan safran, kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt rahatsızlıkları, bağışıklık sistemi ve hormon bozuklukları gibi çeşitli hastalıklara iyi gelmesiyle biliniyor. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenen ve "milli bitki" olarak kabul edilen safran, ilçe turizmine de önemli katkılar sağlıyor. Yukarıçiftlik köyünde 25 dönüm alanda safran üretimi yapan İsmail Yılmaz, yazın kurak geçmesi nedeniyle safran soğanı dikimini geç yaptıklarını ancak havanın soğuması ve yağışla birlikte çiçeklenmenin başladığını belirtti. Yılmaz, bu hafta itibarıyla çiçeklerin toplanmaya başlandığını ve tahmini olarak Kasım ayının 15'ine kadar çiçeklenmenin süreceğini ifade etti. Önümüzdeki hafta düzenlenecek olan Safran Festivali ile birlikte hem yurt içinden hem de yurt dışından on binlerce ziyaretçiyi safran tarlalarında ağırlamayı beklediklerini söyleyen Yılmaz, rekoltenin bu yıl güzel olacağını öngördüğünü dile getirdi. Kilosu 450 bin TL'den satılan safranın yeni sezon fiyatının ise rekolteye göre belirleneceğini ekledi.